Deze smoothie met donkere bladgroente is zeer voedzaam en zit boordevol kalium! De mix van spinazie, amandel en banaan levert veel mineralen, vezels, eiwitten, vitamines en gezonde vetten.
Spinazie en amandelen worden gezien als superfood, omdat ze boordevol voedingsstoffen zitten. En daarbij zijn bananen ook nog een extra goede bron van koolhydraten en vezels.
De kalium boost
Wist je dat kalium een van de belangrijkste mineralen in het lichaam is?
Kalium is nodig voor het normaal functioneren van alle cellen. Het reguleert de hartslag, zorgt voor een goede werking van spieren en zenuwen en kan helpen de bloeddruk te verlagen.
Let op: als je de gediagnosticeerd bent met chronische nierziekte (CKD), dan moet je mogelijk je kalium consumptie beperken.
Ingrediënten voor deze spinazie, banaan en amandel smoothie
- Een handvol verse rauwe spinazie
- 1 banaan
- 1 kopje amandelmelk
Zelf amandelmelk maken:
Voor één kopje amandelmelk:
Week 1/4 kopje amandel (ongeveer 20 stuks) in water gedurende 1 nacht.
Spoel ze de volgende dag af en doe ze in een blender of keukenmachine met ¾ kop water. Mix rond de 2-3 minuten tot de noten fijn zijn. Giet het sap in een zeef om stukjes noot eruit te filteren.
Zie ook mijn blog: amandelmelk maken, inclusief instructievideo.
Gebruiksaanwijzing voor de blender of keukenmachine:
- Doe de spinazie, banaan en amandelmelk bij elkaar in de kan.
Eventueel de spinazie beetje bij beetje toevoegen als de kan al redelijk vol is. - Mix tot alles glad en fijn is.
Als je het sap te dik vindt, kun je nog wat amandelmelk of water toevoegen.
Enkele voedingsfeiten en voordelen van spinazie, banaan en amandelen
Spinazie is een voedingsrijke groente en bevat veel kalium. Ook heeft het een goede hoeveelheid ijzer, calcium en magnesium. Evenals Vitamine A, C en K1, foliumzuur en antioxidanten.
Bananen zijn rijk aan kalium en een bron van koolhydraten en vezels. Ze bevatten veel vitamine B6 en C, maar ook een zoete vrucht, daarom kun je er maar beter niet te veel van eten. 1 -2 per dag wordt gezien als richtlijn voor gezonde mensen.
Amandelen zijn supergezond. Ze bevatten veel plantaardige eiwitten, gezonde onverzadigde vetten, vitamine E, kalium, magnesium, fosfor, mangaan, calcium, kalium en B2.
Hoe lang is je dit drankje houdbaar?
In de koelkast kun je het gemakkelijk tot 48 uur bewaren.
Spinazie smoothie in de vriezer
Wanneer je deze drank maakt met verse rauwe spinazie kun je het eenmalig invriezen.
Spinazie kun je na het ontdooien beter niet opnieuw invriezen, omdat bacteriën dan de kans krijgen om zich te ontwikkelen.
Als je een smoothie invriest, vergeet dan niet om wat ruimte aan de bovenkant van het glas of de pot te houden omdat het uit gaat zetten tijdens het invriezen.
Het invriezen van een vers sap vernietigt niet de mineralen, vitamines of enzymen. En de smaak neemt ook niet af.
Zeer waarschijnlijk kun je ingevroren sap tot 3 maanden bewaren zonder dat de voedingswaarde of de smaak zal verminderen. Sommigen zeggen dat het zelfs tot 6 maanden kan.
Is dit drankje een smoothie of een sapje?
Ik noem deze drank eigenlijk zowel een smoothie als ook een sap. Het verschil tussen deze twee, is dat bij een smoothie over het algemeen de pulp en de schil van groente en fruit niet verwijderd wordt en heeft daardoor ook veelal meer voedingsstoffen. Bij een sap wordt de pulp wel gefilterd en heb je een heldere drank.
In dit recept wordt alleen de amandelpulp verwijderd.
Wat te doen met de amandelpulp als je zelf amandelmelk maakt?
Als ik amandelmelk maak, bewaar ik altijd het pulp en voeg ik dat toe aan bijvoorbeeld yoghurt of pap. Je kunt het ook toevoegen aan taarten enz.
Heb je mijn gratis e-book 5 Gezonde en Heerlijke sappen al aangevraagd?
Begin je dag goed met je eigen zelfgemaakte gezonde en lekkere fruit- en groentesappen.
Ik heb 5 sappen voor je uitgezocht die makkelijk te maken zijn, heerlijk en heel verfrissend.
Het e-book is op dit moment alleen nog in het Engels. Op de pagina lekkere en gezonde dranken kun je jouw exemplaar aanvragen.
Meer drankjes en smoothies
Geïnspireerd om meer sappen en smoothies te maken? Kijk dan ook even op mijn andere Vers Sap blogs
Appel, sinasappel, amandel & zoete aardappel sap
Appel, wortel, rode biet en gembersap
Aardbeien, vijg, amandel en chiazaad smoothie
Aloe vera sap
Bramen sap
Hoi, mijn naam is Jolinda en ik geef mindfulness trainingen, happiness coaching, yoga en meditatie lessen en massage- en reiki behandelingen.
Met mijn blogs hoop ik je te inspireren om positieve veranderingen in je leven aan te brengen. Meer vind je op mijn pagina Jolinda’s inspiratie en op gratis downloads en video’s