Amandelmelk wordt steeds populairder. Ook bij mensen die geen koemelk willen of kunnen drinken.
Je vindt amadelmelk vaker in supermarkten. En als je bijvoorbeeld ergens een cappuccino besteld, heb je meer en meer de optie deze met amandel of cocosmelk te bestellen.
Amandelen zijn super gezond en ook nog eens lekker. Er zitten veel plantaardige eiwitten in, gezonde onverzadigde vetten, vitamine E, kalium, magnesium, fosfor, mangaan, calcium, kalium en B2.
Maar je kun ook heel makkelijk zelf amandel melk .
Om de amandelen zacht te laten worden, zodat je ze kan verwerken tot een drankje, laat je ze een nacht in water weken. Dit vraagt de meeste tijd en planning
Heb je geen tijd, dan kun je ze warm water doen en minimaal 30 minuten laten weken
Naast het drinken van amandelmelk, is het dagelijks eten van 5-10 amandelen een aanrader.
Ingrediënten & benodigdheden
Persoonlijk gebruik ik ongebrande, ongezouten en ongezoeten bruine amandelen.
- 1 kom of schaal
- 1 volle grote kop amandelen (rond 300 gr)
- 3 volle koppen water (rond 900 ml)
- Blender
- Fijne zeef of kaasdoek
- Maatbeker of kan
Je kunt experimenteren welke verhouding water / noten jij het lekkerste vindt; hoe minder water, hoe romiger de melk.
Bereiding
- Doe de amandelen in een bakje, voeg water toe totdat ze onder water staan.
- Plaats het bakje in de koelkast en laat het een nacht weken.
- Giet het water af, spoel de amandelen af en doe ze in een blender.
- Voeg het water toe en mix rond de 1-2 minuten tot de noten fijn zijn.
- Plaats de zeef (of kaasdoek) op een maatbeker of een kan en giet beetje bij beetje de melk uit.
Als er veel pulp is, schep deze dan om zodat de melk weer kan doorlopen of schep de pulp eruit.
De pulp kun je later weer gebruiken in bijvoorbeeld de yoghurt of met havervlokken.
De melk is in de koelkast rond de 5 dagen houdbaar.
Weetjes over amandelen
*Amandelen hebben een hoog % plantaardige eiwitten (rond de 20%). Eiwitten dragen bij tot de groei en instandhouding van spiermassa en helpen bij herstel na fysieke inspanning.
*Door de combinatie van eiwitten en onverzadigde vetten, worden amandelen langzaam in het lichaam verwerkt en daardoor heb je langer een vol gevoel en minder snel trek.
*Vitamine E is een antioxidant en beschermt het lichaam tegen vrije radicalen.
*Vitamine B2 helpt eiwitten, vetten en koolhydraten af te breken en speelt een belangrijke rol bij het instand houden van de energievoorziening in het lichaam
*De mineralen helpen om energie vrij te maken uit koolhydraten, eiwitten en vetten.
*Wanneer je bruine amandelen een uur na het sporter of voor het slapen eet, maak je optimaal gebruik van de opnamen van de aanwezige voedingsstoffen.
*Amandelen schijnen ook bij te dragen voor de controle op de bloedsuiker
Als je meer wilt weten over een (gezonde) leefstijl, wat het betekent en wat leefstijlgerelateerde stoornissen zijn, kijk dan eens op de blog “wat is een gezonde levensstijl?”
Video hoe zelf amandelmelk te maken
Hieronder een video met nog eens stap voor stap hoe je amandelmelk kunt maken. De video is (nog) in het Engels.
Hoi, mijn naam is Jolinda en ik geef massage- en Reiki behandelingen, yoga en meditatie lessen, mindfulness trainingen en happiness coaching.
Met mijn blogs hoop ik je te inspireren om positieve veranderingen in je leven aan te brengen. Meer vind je op mijn pagina Jolinda’s inspiratie en op gratis downloads en video’s
Niets missen en extra inspiratie ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief.