Je eigen granola maken is eigenlijk ontzettend simpel en hoeft helemaal niet veel tijd te kosten. Naast dat het gezond en lekker is, is het waarschijnlijk ook gezonder en voordeliger dan kant en klare uit de supermarkt.
Je kunt eindeloos variëren, en uitproberen wat je zelf lekker vindt, of gewoon elke keer net even een andere combinatie maken.
Als je geen gluten wilt of kunt eten, zijn havervlokken je basis, en wil je een mix, dan kun je bijvoorbeeld een 5 of 7 granen mix kopen of zelf samenstellen met bijvoorbeeld vlokken van haver, gerst, rogge, spelt, mais, rijst, tarwe of boekweit.
Ook met zaden en pitten kun je alle kanten op en daarmee een heerlijke toevoeging geven aan je eigen muesli. Denk daarbij aan bijvoorbeeld; pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, chiazaad, hennepzaad, sesamzaad of maanzaad.
Als ik het in huis heb, voeg ik ook nog wel eens kokos schaafsel of rasp toe. Zoals in onderstaand recept.
Zelf hou ik me grofweg aan het onderstaande recept, elk ingrediënt kan per keer meer of minder zijn. Soms heb ik bijvoorbeeld niet zo veel rozijnen, dan doe ik extra veenbessen erbij, of vijgen.
Wat is het verschil tussen muesli, granola en cruesli?
Eigenlijk noem ik mijn zelfgemaakte mix muesli, maar eigenlijk is het granola. Het verschil is namelijk dat muesli ongebakken is en granola geroosterd. En vaak heeft het toegevoegde suikers en olie, zodat de havervlokken lekker knapperig zijn. Dan heb je ook nog cruesli: Die wordt over het algemeen gebakken maar ook kan geroosterd zijn, en heeft meer olie en suikers zodat de vlokken meer aan elkaar plakken. Muesli, granola en cruesli kunnen wel dezelfde ingrediënten hebben met het verschil dat muesli geen extra suikers en olie heeft.
In mijn recept is de hoeveelheid olie en honing relatief weinig, zodat de vlokken los van elkaar blijven, maar je kunt natuurlijk zelf meer toevoegen als je meer een cruesli wilt.
Ingrediënten voor je zelfgemaakte granola
- Ongeveer 400 gram havervlokken (of 4 volle theekopjes)
- 2 kopjes gemixte, rauwe, ongezouten noten (bijvoorbeeld hazelnoten, walnoten, amandelen)
- 1/3 kopje sesamzaad (of mix van zaden)
- 2/3 kopje zonnebloempitten (of mix van pitten)
- 1 kopje kokosrasp
- 2 kopjes mix van gedroogde fruit, zoals abrikozen / bananen, rozijnen, sultana, veenbessen, vijgen)
- 2 tl kaneel
- 1/4 tl zeezout
- 4 flinke el kokosolie
- 6 el honing
Zo maak je je eigen granola
- Verwarm de oven voor op ongeveer 160 graden.
- Hak de noten grof door ze bijvoorbeeld in een (schone) theedoek te doen en met een hamer erop te slaan).
- Mix de havervlokken (of een mix van vlokken) met de kaneel en zout.
- Laat de kokosolie vloeibaar worden door deze ‘au bain-marie’ te verwarmen of enkele seconden in de magnetron.
- Meng met de honing of ahornsiroop met de olie en giet het dan over de vlokkenmix.
- Vet een siliconen bakvorm in met kokosolie of bedek een bakplaat met bakpapier of zilverfolie en vet deze in.
- Doe het mengsel in de plaat en plaats in de oven.
- Zet de timer op 20 minuten. Schep de muesli iedere 5 minuten om.
- Voeg na 20 minuten de notenmix en de kokosvlokken of rasp toe.
- Laat het mengsel nog 10 – 20 minuten bakken.
Blijf elke 5 minuten het mengsel omscheppen en hou in de gaten of het korter of langer in de oven moet.
Wanneer de granola er goudbruin uit ziet en knapperig is, haal je het mengsel uit de oven. - Voeg zaden en/of pitten toe.
- Voeg gedroogd fruit toe.
Ik knip zelf gedroogde abrikozen in kleinere stukken. - Schep alles nog eens goed om en nu laat je granola afkoelen.
De reden dat ik de zaden, pitten en fruit pas toevoeg als alles net uit de oven komt, is dat ze anders snel te hard kunnen worden door de warmte van de oven.
Doe de mix pas in een afgesloten pot als het echt afgekoeld is.
Extra bonus: Net als met taart bakken, ruikt je huis ook nog eens ontzettend lekker!
Je kunt je muesli, granola of cruesli zo rijk gevuld maken als je wilt.
Zelf hou ik van veel noten en zaden. En ik eet het vooral in combinatie met yoghurt en ben dan zeker niet zuinig met de hoeveelheid granola.
Misschien niet verrassend maar ik eet het bijna dagelijks als ontbijt, maar als ik een goede warme lunch heb gehad, kan het nog wel eens zo zijn dat het mijn avondmaal wordt. Voedzaam, licht verteerbaar en ontzettend lekker.
Geniet van je granola en als je ideeën hebt om het nog lekkerder te maken, dan ben ik benieuwd naar jouw recept.
Hoi, mijn naam is Jolinda en ik geef yoga en meditatie lessen, massage- en Reiki behandelingen. mindfulness trainingen en happiness coaching.
Met mijn blogs hoop ik je te inspireren om positieve veranderingen in je leven aan te brengen. Meer vind je op mijn pagina Jolinda’s inspiratie en op gratis downloads en video’s
Niets missen en extra inspiratie ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief.