Gember staat al eeuwen bekend om de verwarmende en veelzijdige eigenschappen. Veel mensen gebruiken het graag tijdens koude dagen, bij misselijkheid, na het eten of wanneer ze behoefte hebben aan iets warms voor keel en lichaam.
De smaak is krachtig, kruidig en tegelijk verrassend fris. Daarom is het voor veel mensen vooral een smaakmaker in het eten.
Zelf heb ik eigenlijk altijd wel gember in huis. Soms vers, altijd als gedroogd poeder en vaak verwerkt in zelfgemaakte gembersiroop. Juist omdat gember zo veelzijdig is, gebruik ik het op allerlei manieren: in warme dranken, in gerechten of gewoon als basis voor een snelle gemberthee.
Gembersiroop vind ik daarbij extra handig. Je hoeft niet telkens verse gember te snijden en hebt toch snel de warme, kruidige smaak van gember binnen handbereik.
Hoe kun je gembersiroop gebruiken?
Gembersiroop is een makkelijke manier om de smaak van gember toe te voegen aan warme en koude dranken of gerechten. Omdat de siroop al klaar is voor gebruik, maak je in een handomdraai iets verwarmends of verfrissends.
Je kunt gembersiroop bijvoorbeeld gebruiken:
- in heet water als snelle gemberthee
- met bruiswater als frisse limonade
- samen met citroen en honing
- in mocktails of cocktails
- door yoghurt of havermout
- als smaakmaker in marinades, dressings of Aziatische gerechten
Waar kan gembersiroop ondersteuning bij bieden?
Gember wordt al heel lang gebruikt vanwege de verwarmende en verzachtende eigenschappen. Hoewel het geen wondermiddel is, ervaren veel mensen gember als prettig bij verschillende dagelijkse ongemakken.
Bij de spijsvertering
Gember staat bekend om zijn ondersteuning van de spijsvertering en kan voor sommige mensen prettig zijn bij een opgeblazen of zwaar gevoel na het eten.
Een eetlepel gembersiroop, puur of opgelost in warm water wordt daarom vaak genomen als drankje na de maaltijd.
Waarom na het eten?
Na het eten kiezen mensen soms voor gember vanwege het verwarmende gevoel en de mogelijke ondersteuning van de spijsvertering. Daarnaast wordt het vaak gecombineerd met iets zoets, waardoor het ook gewoon een fijn “afsluitmoment” van een maaltijd is.
Bij een pijnlijke keel of kriebelhoest
Door het verwarmende karakter wordt gembersiroop ook vaak gebruikt bij een kriebelende of gevoelige keel. In combinatie met warm water, citroen of honing kan het een verzachtend gevoel geven.
Tijdens koude dagen
Gember geeft letterlijk een warm gevoel van binnen. Daarom drinken veel mensen het graag in de herfst en winter, bijvoorbeeld als alternatief voor thee of frisdrank.
Bij misselijkheid
Pure gember wordt vaak gebruikt bij misselijkheid, zoals reisziekte of een onrustige maag. Gembersiroop is minder geconcentreerd en bevat suiker, waardoor sommige mensen het prettiger vinden. Het blijft vooral een kwestie van uitproberen wat voor jou werkt.
Wetenschappelijk onderzoek. Er wordt veel beweerd over gember en het werd al eeuwen geleden gebruikt in de oosterse geneeskunde. Er zijn wel onderzoeken naar de effecten uitgevoerd, maar die waren in reageerbuizen of op proefdieren en niet op mensen. Daarnaast worden vaak de stoffen in gember, consentraat of de olie getest en niet de gemberwortel zelf. Er zou dus nog meer goed onderzoek nodig zijn om alle claims wetenschappelijk te bevestigen. Soms is bewijs beperkt, of komende verschillende onderzoeken met andere uitkomsten. zoals effect bij zwangerschapsmisselijkheid.
Als je gember, of wat voor kruid dan ook medicinaal wilt gebruiken, overleg dan altijd met je arts of specialist.
Hoe maak je gembersiroop?
Er zijn verschillende manieren om gembersiroop te maken en je kunt hierin zelf variëren.
Vaak wordt de verhouding bij deze siroop 1:2:2 gebruikt:
Dat is 250 gram gember : 500 ml water : 500 gram suiker.
En over het algemeen wordt gewerkt met een verhouding van 1:1 of 1:2 suiker en water.
- 1:1 geeft een dikkere, zoetere siroop
- 1:2 geeft een dunnere, mildere siroop
En dan zijn er verschillende methodes.
Persoonlijk kies ik voor mijn siropen altijd voor de langzame methode. Op deze manier bewaar je de aroma’s en smaak beter. Vooral als jebladeren, bloemen en bloesems gebruikt.
Bij wortels, schors of zaden, zoals gember kan juist een afkooksel heel goed werken.
Recept en methode 1 – decoct of afkooksel
- 200 gram verse biologische gember
- 500 ml water
- 250–500 gram (riet) suiker
- eventueel citroen
Hoe maken:
-Gember wassen en in plakjes snijden of raspen
-Samen met water 20–30 minuten zacht koken
-Zeven
-Suiker toevoegen en laten oplossen
-Giet in schone flessen*
Of:
-Verwarm de siroop tot minimaal 80 graden of laat het weer koken
-Giet de siroop in steriele flesjes en draai deze gelijk om en zet ze op een doek
-Na enkele minuten kun je ze rechtop zetten en laten afkoelen.
* Als je de siroop voor gelijke consumptie maakt, hoe je het geheel niet tot minimaal 80 graden te verwarmen. Giet het wel altijd in een schone glazen fles of pot. Je kunt vooraf kokend water eroverheen gieten of ze in kokend water leggen.
Recept en methode 2 – infusie of aftreksel
- 250 gram verse biologische gember
- 500 ml water
- 250–500 gram (riet) suiker
Hoe maken:
-Gember wassen en in plakjes snijden of raspen
-Water koken en samen met gember in een pan of glazen pot doen
-24 uur laten trekken
-Zeven
-Aftreksel opwarmen en suiker toevoegen
-Regelmatig roeren tot alle suiker is opgelost
-Giet in schone flessen*
Of:
-Verwarm tot minimaal 80 graden of laat koken
-Giet de siroop in steriele flesjes en draai deze gelijk om en zet ze op een doek
-Na enkele minuten kun je ze rechtop zetten en laten afkoelen.
Siroop is rond de 3 maanden houdbaar
Tips:
-Sommige mensen vinden het lekkerder om honing te gebruiken ipv suiker
-Voeg suiker pas na het koken of bij langdurig trekken, want als het water al verzadigd is met suiker kan het minder smaken opnemen uit de planten of bloemen.
-Hoe langer je de gember laat trekken, hoe krachtiger de smaak.
Gembersiroop versus gembershot
Gembershots zijn de laatste jaren populair geworden. Je kunt ze kant-en-klaar kopen of zelf maken. Let bij kant-en-klare varianten goed op de ingrediënten, want er zit vaak veel appelsap of suiker in.
Gembershot
Voordelen:
sterk geconcentreerd
weinig of geen suiker (bij pure varianten)
wordt vaak als “krachtig” ervaren
Nadelen:
kan pittig zijn voor maag of keel
niet iedereen verdraagt pure gember goed
gemakkelijk te veel in één keer
commerciële varianten zijn vaak duur en bevatten toch veel suiker of sap
Let wel: Veel gezondheidsclaims over het immuunsysteem zijn niet sterk wetenschappelijk bewezen bij mensen. Bij overmatige consumptie kan dit drankje juist maagklachten veroorzaken. Er wordt zelfs aangeraden niet meer dan 4 gram verse gember per dag te consumeren om maagklachten te voorkomen.
Gembersiroop
Voordelen:
mild van smaak
veelzijdig in gebruik
makkelijk te doseren
goed houdbaar na openen
Nadelen:
bevat suiker
minder geconcentreerd dan pure gember
Een gembershot hoeft zeker niet “beter” te zijn dan siroop. Het hangt vooral af van hoe je het wilt gebruiken. Uiteindelijk draait het vooral om balans en misschien ook wel een beetje het gemak en de commercie over gembershots.
Persoonlijk kies ik vooral voor gembersiroop. Ook omdat ik graag met biologische ingrediënten werk en zelf kan bepalen hoe zoet of sterk ik het maak. Daarnaast vind ik het jammer dat sommige kant-en-klare shots erg duur zijn, terwijl ze soms weinig gember bevatten maar juist veel water en suiker.
Een paar leuke weetjes over gember:
- Gember (Zingiber officinale) is familie van kurkuma en ook van kardemon
- Het wordt al tien duizenden jaren gebruikt in Aziatische, Arabische en Indiase keuken en geneeskunde
- De schil van gember is erg dun en die hoef je niet te schillen.
- Verse gember smaakt anders dan gedroogde gember
- De scherpe smaak komt door het stofje gingerol. Deze werkt als een krachtige antioxidant en ontstekingsremmer
- Mensen die last hebben van reisziekte, kunnen ook een stukje verse gember in hun mond houden
- Gember combineert goed met citroen, kaneel en kurkuma
Waarom gembersiroop niet mag ontbreken in je keuken
Voor mij is gembersiroop echt zo’n product dat altijd in huis is. Niet alleen vanwege de smaak, maar vooral omdat je het op zoveel manieren kunt gebruiken.
Zelf maak ik regelmatig gembersiroop en experimenteer ik ook met andere siropen. Dat doe ik op kleine schaal, gewoon omdat ik het leuk vind om met pure ingrediënten en smaken te werken. Juist die ambachtelijke manier maakt het voor mij extra bijzonder.
Mijn naam is Jolinda. In mijn werk combineer ik energetisch werk, intuïtieve reading en coaching en begeleid ik mensen bij spanningen, onrust en lichamelijke of emotionele klachten — naar meer rust, balans en verbinding met zichzelf.
In mijn blogs deel ik inzichten en inspiratie rondom bewustwording, leefstijl, voeding en ontspanning.
Voel je dat dit bij je past of wil je hier verder in verdiepen, dan ben je altijd welkom om contact op te nemen.
Vond je dit interessant om te lezen?
Je bent welkom om je in te schrijven voor mijn maandelijkse nieuwsbrief met inspiratie over leefstijl en bewust leven.